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猪豚 

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信州料理専門店で頂いた“猪豚の炭火焼き”。

香ばしい炭で豪快に焼かれた猪豚の旨いこと。
甘い脂(しつこくない)、クニュッと心地良い噛み応え、
甘辛いタレが織り成す、肉を喰らう喜び・・・・・。

何でも、オーナーの実家で飼育された猪豚だそうで、この店のウリらしい。
ゆうに300gはあるドでかいポーションに、一瞬たじろぐ。

これに、野沢菜や、地野菜、蜂の子をアテに、グイグイと焼酎を呑む。


そういえば、和歌山の山奥で、逃げ出して野生化した、
ごっつ~い猪豚が出没するらしい。
2メートルくらいあるそうだ。

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