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雲丹

この前、一緒に十津川へ行ったTさんから、雲丹が送られてきた。

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まじまじ見ていると、ちょっとグロくない?

・・・言わずもがな、味は良かった。

熱々のご飯と雲丹を、サッと炙った海苔で巻き、

おもむろに口へ運ぶ。



炊きたて白米に刺激され、チェード状態になった雲丹の甘い香りと、

パリっと口当たりのいい海苔の風味が三位一体となり、

当然のように陶然となる。



良質の昆布やワカメをたっぷり食べた北の雲丹も旨いけど、

西日本の雲丹も捨て難い味わい。



対馬で獲れるという、アカウニ、来夏挑戦します。

その時は宜しく、Tさん。

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