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昔、ロテュース・今、アリスⅡ

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前菜「フォアグラのムース、フィアンティーヌ仕立て」
いつもこれを選んでしまう。
フワフワのムースが美味しく、
妙な肝臭さが無い。


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居心地の良いサロン。
柔らかい照明の中、じっくりと落ち着いて食事が出来る。
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魚「真鯛のクルミ焼き」
カリリとポワレされた皮の香ばしさと、甘く香る身が旨し。
クルミが良いアクセントになっている。
ムッチリ、ムチムチの鯛が上質。




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肉「鴨胸肉の北大路魯山人風」
キュイッソンの加減が抜群。
たっぷりと油を吸った茄子、甘みタップリのアスペルジュも旨し。



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キュートなデザート。

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